详细信息
  • 公司概述
  • 产品展示
  • 生产车间
  • 技术知识
  • 留言中心
  • 联系我们
  • 面浆粉的使用注意事项

    2016年3月2日

        主要成分:小麦粉、淀粉、调味料、增粘剂、乳化剂加水率:面浆粉:水 = 1:3~3.5使用方法:先用筛子将面浆粉筛一遍,并捏碎结块使其蓬松,倒入冷水中用机器充分搅拌4~5分钟。搅拌后为使其粘度充分体现,需放置5分钟左右,放入盆内后用打蛋器轻微搅拌后使用。

        注意事项:1.   面浆一次搅拌后,要在30分钟左右用完。不可放置时间过长,否则容易因温度上升造成菌数超标。每次工作完毕后应将剩余的面浆废弃,不可和新的面浆混合使用。

        2.   虽然各用户使用的搅拌机形式不一样,但过分搅拌会形成面筋过强,致使粘度太高,结果使油炸后的成品形成坚硬的面浆壳,影响成品口感。因此我们建议搅拌时间一般不要超过5分钟。

        3.   我公司产品经高温灭菌后,面粉口味有所改善,具有熟面粉的特有香味。这是该产品不同于普通面浆粉的特长。

        4.   经高温加工后,面粉可能会和调味品结合形成少量的小颗粒,这属于正常现象,不影响使用。但为防止部分搅拌后仍不能溶解的颗粒,一般可过筛清除。

        5.   面浆粉使用前需要在加工品上沾干粉(打粉),否则面浆粉不容易和加工品结合均匀。我公司也生产专用打粉,如有需要欢迎垂询。

        莱阳小谷食品有限公司山东省莱阳市凤凰路1号

        电话:0535-7317577传真:0535-7325777